蕾拉的C大調夢幻曲

最近為了準備考試，忙！得！不！得！了！醒著的每一秒都在想著要看書要看書要看書，連中飯便當都漏了好幾天。這星期很華麗地休了三天假，連上復活節一共七天。過了三天總算是稍微趕上讀書進度，復活節假日正式開始。好幾個禮拜沒辦法參加的松露玫瑰在我家活動，終於可以再加入了。

這次我想嘗試松露玫瑰的Ricotta起司蛋糕。

食譜連結在這裡：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395476

時間還是很有限，所以我甚麼都是拿手邊有的東西將就。唯一的新東西，就是我終於買了一個mixer：

其實做這個蛋糕我覺得用不上mixer，但是我有了新玩具怎麼能不用呢？

松露玫瑰指示蛋應該要先打散，但是我1。太懶，2。沒時間。所以就把所有的東西放進去一起攪和了！

這個Ricotta，在德國好難買。以前在美國的時候我常常看到，所以我以為只要超市都可以買得到。沒想到去了超市，逛了整整三圈，都沒看到Ricotta。我覺得奇怪，就在超市google起來了。原來很多人跟我一樣，在德國買不到很常見的Ricotta起司。很多人建議使用Quark，基本上是cottage cheese，雖然跟Ricotta有基本上的不同，但是很多時候可以互相取代。我只好拿了500克的Quark，不死心再走一圈，竟然就在滿坑滿谷，各種不同口味的Quark的旁邊，看到很委屈躲在一旁無人問津的Ricotta，少少的小貓兩三隻。我本來還是很想試試看Quark的，但是鑒於我做甜品失敗率太高，禁不起實驗（實驗還是留給高手），還是買了Ricotta回家。其實我不是很愛吃cheese的人，獨愛起司蛋糕。這回很大方地削了兩顆檸檬的皮加在蛋糕料裡，檸檬起司蛋糕~~~~~嗯.......想到都覺得很幸福。

我沒有圓形烤盤，只有拿長方形烤盤充數了。就當吃蜂蜜蛋糕吧！

烤了五十分鐘後變成這樣：

表面希望能烤成焦糖色，再等等放完成照上來。現在.......先看書先。

再過三十分鐘後，蛋糕已經長高了，超過烤盤的高度。我怕拿出來就塌了，只好讓它一直待在烤箱裡。

關了烤箱，讓它在裡頭再待十分鐘。結果拿出來.....就變矮了！！！

還算烤得可以，但是還得放涼，放涼後還得進冰箱。明天才能吃吧？所以也要明天才能放切面圖和試吃心得。

我很好奇的是，明明關烤箱前還是淡黃色的表皮，為什麼反而在烤箱關了後的十分鐘內快速變成現在的顏色呢？我多烤了十分鐘就是希望它會變色，後來看它沒反應才關掉冷卻。結果卻是在冷卻的過程中變色。這是什麼物理變化？？食物的世界真神奇阿！

早上起來迫不及待把蛋糕拿出來看看變成甚麼樣子了。

聞起來是濃濃的檸檬香，切開來長這樣：

口感跟一般的起司蛋糕不太一樣，但是味道還不錯喔！下一個來嘗試別種口味的好了。不過我得承認，起司蛋糕沒有底就少了點甚麼。我的最愛，還是一塊道地的New York Cheesecake啊！